RECETA DE GALLETAS DE JENGIBRE NAVIDEÑAS

Margarita os trae unas galletas de jengibre riquísimas. Una receta que se remonta a tiempos de Isabel I de Inglaterra que regalaba galletas en forma de figura humana. En fechas navideñas estas galletas son un acierto seguro.
Tiempo de preparación: 40 minutos 
Tiempo elaboración: 20 minutos.
Coste: bajo
Dependiendo del molde que uses y el tamaño te saldrán más o menos galletas
Nivel de dificultad: bajo
Ingredientes: 
  • 260 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 100gr de azúcar moreno
  • 5gr de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 huevo
  • sal
Si quieres decorarlas (opcional)
  • una clara de huevo
  • 100gr de azúcar glas
  • zumo de medio limón
  • chocolate de cobertura
  • colorantes alimentarios
Elaboración
  1. En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y un poco de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después mezcla la mantequilla y mézclalo bien hasta tener una masa homogénea.
  2. Encima de la mesa extiende un poco de harina y coloca la masa encima. Con cuidado estírala con un rodillo hasta que consigas que tenga medio cm de espesor.
  3. Como veis es una receta sencilla para que os ayuden los niños de la casa y se diviertan haciendo formas.
  4. Con distintos moldes de motivos navideños corta la masa. Yo siempre lo hago del hombrecito Ginjer aunque este año me voy a animar a hacer una casita.
  5. Cuando tengas todas las formas cortadas colócalas en la bandeja del horno pero siempre con papel de aluminio. Introdúcelas en el horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 minutos hasta que las veáis doraditas. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar.
Para decorar
Si quieres complicarte un poquito más ;-) podéis decorar las galletas.
  1. Sólo hay que batir la clara a punto de nieve y añadir un poco de azúcar glas y unas gotitas de zumo de limón. Para tener más colores solo tendrás que añadirle el colorante alimentario (siempre con colores navideños, verde, rojo, dorado…)
  2. También puedes decorarlas con chocolate. Funde el chocolate en un cazo a fuego lento y removiendo constantemente. Ahora podrás empezar a decorar a tu gusto. Eso sí, siempre con las galletas frías. Si no te quieres complicar, simplemente ponle un lazo al muñeco, o ponle un poco de azúcar glas por encima.
Ya veréis que ricas y crujientes estarán vuestras galletas de jengibre. Un éxito total. Os lo digo yo que llevo haciéndolas años y a todo el mundo les encantan.
Me lo ha dicho Margarita